酶是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。酶的催化作用有赖于酶分子的一级结构及空间结构的完整。若酶分子变性或亚基解聚均可导致酶活性丧失。酶属生物大分子，分子质量至少在1万以上，大的可达百万。酶是一类极为重要的生物催化剂。由于酶的作用，生物体内的化学反应在极为温和的条件下也能高效和特异地进行。随着人们对酶分子的结构与功能、酶促反应动力学等研究的深入和发展，逐步形成酶学这一学科。

化学试剂中的生物提取酶类

【定义】

  在化学试剂中，生物提取酶类通常指的是用于从生物样品中提取酶的试剂，以动物、植物及微生物中提取的酶为原材料，经过提纯、发酵等流程制成的具有催化功能的生物制品。这包括蛋白酶、核酸酶等，用于分离和纯化目标酶以进行进一步的研究或应用。这些试剂可以帮助研究人员有效地从生物体中提取特定的酶，以便在实验室环境中进行进一步的研究。生物提取酶类有很多种，如酸性磷酸酶、硝酸还原酶、脂氧合酶、蔗糖合成酶、植物淀粉合成酶等。按照化工应用可分为，饲料酶制剂、食品酶制剂、药用酶制剂以及工业试剂等。

【市场】

  近年来，生物酶制剂市场需求不断增长，2021 年全球生物酶制剂市场规模达 65.2亿美元，同比增长 8.1%，未来仍将继续保持增长趋势，预计 2027 年全球生物制剂市场规模有望突破 100 亿美元。

【发展历程】

  在60年代初期，世界酶制剂生产发展较为迟缓。进入70 年代, 研究开发极为迅速，尤其是对其提取方法、作用机理和生长代谢等重大理论研究不断取得新进展。目前为止，已报道发现的酶类有3000多种，但其中已实现大规模工业化生产的只有60多种。据报道，全世界酶制剂市场正以平均11%的速度逐年增长。酶制剂产业的发展前景相当广阔。中国酶制剂产业经过50多年的长足发展，已进入世界酶制剂生产的大国行列，目前已实现规模化生产的酶制剂达到30种左右。现在中国酶制剂产品已经更新换代，主要包括以下9大类：糖化酶、淀粉酶、纤维素酶、蛋白酶、植酸酶、半纤维素酶、果胶酶、饲用复合酶、啤酒复合酶等。其中，糖化酶、淀粉酶、植酸酶产量过万吨；纤维素酶、半纤维素酶和果胶酶所占比例较小，但增长较快。中国酶制剂的主要应用领域包括：淀粉糖工业、啤酒工业、燃料酒精工业、酒与饮料工业、饲料工业、纺织工业、制药工业、造纸工业、精细化工工业、洗涤剂工业、皮革工业、焙烤工业、乳制品工业、石油工业等。酶制剂产业在中国正逐步成为独立行业，促进了国民经济发展。

【市场前景】

  全球已发现的酶类有3000多种，已经实现大规模工业化生产的有60余种，而我国能够规模化生产的酶仅有30种左右，产品种类较少，与国际先进水平相比仍有较大差距。酶制剂下游应用领域广阔，市场仍有较大的发展潜力，且已被发现的酶类中绝大部分尚未实现规模化生产，行业还有非常大的提升空间。我国酶制剂行业经过长期不断的发展，已经取得了长足进步，但与国际先进水平相比，在产品质量、产品种类、研发创新、生产工艺等领域还有较大差距。提升行业整体技术水平、提高国际竞争力是我国酶制剂行业的发展重点。

我们的生物提取酶类制剂