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柠檬酸钾
中文名称:柠檬酸钾
中文同义词:2-羟基-1,2,3-丙三羧酸三钾盐;枸橼酸钾;柠檬酸三钾;柠檬酸钾;无水柠檬酸钾;无水
柠檬酸三钾;枸橼酸钾(柠檬酸钾);柠檬酸钾 500G
英文名称:Potassium citrate
CAS号:866-84-2
分子式:C6H5K3O7
分子量:306.39
EINECS号:212-755-5
Mol文件:866-84-2.mol
柠檬酸钾 性质
密度 1.187
溶解度 H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless
PH值8.0-9.5 (25℃, 1M in H2O)
CAS 数据库866-84-2(CAS DataBase Reference)
EPA化学物质信息1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, tripotassium salt(866-84-2)
化学性质 无色结晶或白色结晶性粉末，无臭，有清凉咸味。微有潮解性，易溶于水和甘油，不
溶于乙醇。试验表明本品对人体无明显危害，ADI不需特殊规定(FAO／WHO，1994)。
用途 作防腐剂、稳定剂和pH缓冲剂等。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。
用途 用于食品、医药等行业，作缓冲剂、螯合剂、调味剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化盐等
用途 常用作分析试剂，也用于制药工业;用于食品、 医药等行业，作缓冲剂、螯合剂、调味剂、稳
定剂、抗氧化剂、乳化盐等
生产方法 由柠檬酸与氢氧化钾或碳酸氢钾中和而得产品。参见柠檬酸钠
C6H8O7+3KHCO3→CaH5K3O7·H2O+3CO2↑+2H2O
